东莞著名土特产-东莞腊肠批发-东莞凤岗特产-塘厦特产批发-公司动态-[凤岗子强]本土腊肠品牌

蒸腊肠是一道很美味的菜。广式腊肠蒸可以放在普通的炒锅来蒸，要先在锅中放入适量的水，然后放上架子，盘子就可以放在架子上面了，盖上锅盖，蒸10分钟左右，腊肠就可以出锅了...

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南来北往，飞过很多地方，也吃过许多地方的美食，还是最喜欢的还是腊肠，特别是广东的腊肠，特别容易制作，特别的香甜，当然也有咸的，以前总是在外面吃，现在比较喜欢自己做，新学到的4种广式腊肠的做法介绍给大家。...

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东莞腊味,是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史."腊"是一种肉类食物的处理方法,是指把肉类以盐或酱腌渍后,再放于通风处风干.早在两汉时期的<周礼>,<周易>中已有关于"肉甫"和"腊味"的记载....

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广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油......

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瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末150克。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。...

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腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项......

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所以大多选用专业的肠衣作坊的本地产品。为了保持质量优势，大户还雇熟练工自制肠衣，市面上虽有不少上海、湖南的肠衣供应，但皆因达不到广式腊肠需要的质量标准而不予使用。樟木头特产其他品种如膶肠、金银膶等所用的原料也必需新鲜。...

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东莞特产腊味产品包装物上须清楚标明：产品名称、厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、保存方法、配料表、执行标准、标准备案登记号、条纹码等。白油肠肥肉应呈乳白色，瘦肉鲜红，红白分明，有光泽；豉油肠肥肉应呈酱黄色，瘦肉棕红色或褐色，有光泽。肠体均收身呈自然皱......

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原料肉的选择和修整香肠的原料是健康无病的新鲜猪肉，瘦肉以腿肉和臀肉最好，肥膘以背部硬膘为好，腿膘次之。工其他肉制品切割下来的碎肉也可作为原料。原料肉经过修整，去掉筋、腱、骨和皮。切丁瘦肉用绞肉机切成4～10毫米的肉粒，肥肉用切丁机或手工切成6～10毫米的......

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